KEK PUDING SANTAN GULA MELAKA

ASSALAMUALAIKUM...

RESEPI KEK PUDING SANTAN GULA MELAKA

RESEPI KEK (LANGKAH PERTAMA)
Bahan-bahan:
3 biji telur sejuk
60g gula kaster / pasir halus
1 sudu makan rata Ovalette
1 sudu kecil esen vanila
2 sudu makan air
70g tepung gandum
3 sudu makan minyak jagung / masak / butter cair

Cara Membuatnya:
- Satukan kesemua bahan KECUALI minyak. putar sehingga gebu, Kental dan berwarna putih.
- Masukkan minyak. gaul rata sehingga sebati.
- Alas loyang 10" x 10" dengan kertas minyak dan sapu permukaan dengan butter/majerin.
- Tuang adunan dan ratakan. bakar pada suhu 170'c selama lebihkurang 15 minit atau sehingga masak.
- Bila dah masak angkat dan sejukkan sekejap.

RESEPI PUDING (LANGKAH KEDUA)
Bahan-bahan:
50g tepung kastard
2 sudu makan serbuk agar2
100g gula
150ml susu cair
500ml air
1 biji kuning telur

Cara Membuatnya:
- Satukan kesemua adunan. masak dengan api perlahan sehingga adunan kental.
- Bila adunan kelihatan meletup.. tutup api. dan tuang perlahan-lahan di atas kek yang telah di bakar tadi.
- Sejukkan. tunggu adunan puding mengeras. (saya simpan dlm peti ais)

RESEPI AGAR2 SANTAN
Bahan-bahan:
5g serbuk agar-agar (balance dari buat puding tadi. habiskan je)
2 cawan air
100g gula melaka
2 sudu makan gula pasir
120ml santan
1 biji telur
sedikit garam

Cara membuantnya:
- Masak gula melaka dgn 2 cwn air sehingga larut. kemudian tapis.
- sediakan periuk, satukan air gula melaka tadi, agar2, dan gula pasir. masak atas dapur sehingga menggelegak. perlahankan api.
- Satukan santan dan telur. kacau sebati. kemudian tuang kedalam adunan agar2 tadi sambil adunan terus di kacau.
- masak sekejap sehingga menggelegak. adunan akan kelihatan berbintil. tutup api.
- sebelum tuang di atas adunan kastad.. lorek2kan adunan kastad menggunakan garfu / pisau terlebih dahulu.
- Tuang adunan agar2 di atas kastad. sejukkan.
- bila agar2 dah mengeras.. keluarkan dari loyang,cara nak keluarkan.. basahkan bahagian tepi (dlm loyang) dengan air. telangkupkan atas board. bukak kertas minyak.
- dah boleh potong. selamat mencuba

credit : Nina Mahdar