ASSALAMUALAIKUM...
Bahan-bahan 400g Ayam1 cmb Ketumbar
½ cmb Jintan Manis
4 helai Daun Limau Purut
1 btg Serai
½ bj Bawang Besar
1 ulas Bawang Putih
2 cm Halia
50g Daun Ketumbar
20 bj Cili Api Hijau
200 ml Pati Santan
750 ml Air
2 cmt Garam
1 cmb Gula
2 cmb Minyak Masak
Sayur-sayuran seperti Kacang Panjang, Terung, Carrot atau Ubi Kentang dan sebagainya.
Cara membuatnya
1.Pertama sekali, buat Pes Kari Hijau dengan mengisar ketumbar, jintan manis, bawang besar, bawang putih, halia, cili api dan daun ketumbar. Ayam perlu dibersihkan dan potong mengikut saiz yang digemari.
2.Panaskan minyak masak dan tumiskan serai dan daun limau purut yang diketuk serta Pes Kari Hijau sehingga wangi.
3.Masukkan air dan santan. Masukkan juga ayam dan sayur-sayuran yang lambat empuk. Kacau sentiasa sehingga mendidih dan sayur empuk.
4.Perasakan dengan garam dan gula serta masukkn sayuran yang mudah empuk.
5.Apabila mendidih dan sayurnya masak, hidangkan panas-panas bersama nasi.
Selamat Mencuba!
ASSALAMUALAIKUM...
Mee Rebus Cik Ani
Resepi : Bonda Chef Wan
Sumber : Mat Gebu & Yatie
BAHAN-BAHANNYA 
:-)
1 kg mee kuning
150 g taugeh, buang ekor
2 keping tauhu, goreng terendam, hiris nipis
2 biji cili hijau, hiris
1 biji cili merah, hiris
1 pokok daun sup, hiris
1 pokok daun bawang, hiris
4- 5 biji telur rebus, kupas dan belah 2
6 biji limau kasturi, belah 2 (MaDiHaA guna limau nipis)
Bawang goreng secukupnya
Kuah mee rebus*
BAHAN KUAH MEE REBUS* :-)
1/4 cawan minyak masak
2 camca besar rempah kari daging
2 1/2 camca besar tauco, tumbuk lumat
500 g daging lembu (sedap yang ada lemak sikit)
5 - 6 cawan air
500 g keledek
1 cm lengkuas, dititik
1/3 cawan kacang tanah, goreng tanpa minyak dan kisar halus
1 biji tomato, belah 4
2 sudu besar udang kering*(Yatie tambah) (MaDiHaA tak guna)
7 biji bawang merah kecil*
3 ulas bawang putih*
1 cm halia*(*tumbuk halus)
Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMBUATNYA :-)
UNTUK KUAH MEE REBUS :-
Daging dihiris nipis dan rebus hingga lembut (kalau guna daging batang pinang tak perlu rebus dulu).
Keledek direbus hingga lembut dan kisar halus.
Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk halus hingga harum, tambah taucho dan rempah kari, kacau rata. Tambah sedikit air jika perlu.
Masukkan daging (kalau daging rebus, masukkan sekali air rebusannya), air, keledek dan lengkuas. Masak perlahan selama 20 minit.
Tambah kacang tanah kisar dan tomato, perasakan dengan garam dan gula.
Masak hingga kuah pekat. (selalunya kuah mee rebus perlu manis sedikit).
PENYEDIAAN MEE REBUS :-
Celur mee dan taugeh mengikut kuantiti yang diperlukan.
Letak dalam bekas sesuai. Kacau kuah dan tuang atas mee.
Letak telur rebus dan taburkan cili hijau/merah, tauhu, hirisan daun sup/daun bawang, bawang goreng dan diakhiri dengan perahan jus limau kasturi. Hidangkan segera....
ASSALAMUALAIKUM....
RENDANG DAGING BATANG PINANG
Bahan-Bahan
1) 1kg daging batang pinang
2) 3 inci halia
3) 1 inci lengkuas
4) 4 batang serai
5) 6 biji bawang merah
6) 4 ulas bawang putih
7) 1 paket kerisik
8) Gula Melaka
9) Garam
10) Daun kunyit
11) Cili mesin (siap hancur)
Cara Memasak
1) Hancurkan halia,lengkuas,serai, bawang putih dan bawang merah dan panaskan di dalam kuali. Tumis sehingga naik bau.
2) Masukkan cili mesin dan kacau sehingga cili masak.
3) Masukkan sedikit gula merah.kacau.
4) Masukkan kerisik dan kacau.
5) Bila agak-agak dah masak cili tu, masukkan daging tadi dan kacau.
6) Masukkan santan cair (pati santan + air) dan kacau.
7) Biar sampai mendidih. Bagi daging masak.
8) Masukkan pati santan. Kacau seketika. Pastu masukkan kerisik dan perasakan dengan gula dan garam.
9) Masukkan daun kunyit dan kacau sebati.
ASSALAMUALAIKUM...
Resepi Pad Thai
Bahan-bahan ( 4 orang )
1 bungkus mee Pad Thai (300 gram)
1/2 biji bawang besar-mayang
10 ekor udang sederhana besar
2 sudu besar udang kering- ditumbuk
2 sudu teh garam
2 sudu teh kicap sotong
1 sudu teh gula
1 sudu teh asam jawa-bancuh dengan sedikit air
4 biji cili
1 biji telur
Bahan hiasan-pelengkap hidangan ini:
1 cawan taugeh
2 biji limau nipis
Sedikit daun bawang
1 keping tauhu-potong kiub
1/2 cawan kacang tanah-dipanggang dan cincang kasar
Cara-cara
1.Rendamkan mee pad thai didalam air panas kira-kira 20 minit atau sampai lembut.
2.Panaskan minyak cukup untuk menumis. Goreng tauhu hingga kekuningan dan angkat.
3.Kemudian dalam kuali tadi tumis bawang putih dan bawang merah hingga garing.Kemudian masukkan cili merah dan udang kering,kacau hingga garing.
4.Masukkan udang dan air asam jawa. Kemudian masukkan gula,garam dan kicap sotong.
5.Masukkan mee Pad Thai. Tambahkan air sebanyak lebih kurang 3-4 sudu besar supaya mee cepat masak.
6.Ketepikan mee dibahagian tepi kuali. Besarkan api, letakkan 1 sudu minyak dan pecahkan telur.Kacau hingga masak.Kemudian gaul bersama mee.
7.Hidangkan panas-panas bersama bahan hiasan.
